Cultivo de Arroz: Técnicas y Consejos para una Siembra Exitosa

El arroz (Oryza sativa L.) es una planta anual cuya importancia económica en estados orientales rivaliza con la del maíz en México. Es la base de la dieta asiática y su valor nutrimental alto en carbohidratos y fibra, lo hace un alimento indispensable en la alimentación humana. En México, se consume como arroz pulido y forma parte de la dieta básica, por lo que el cultivo de arroz tiene gran presencia agrícola.

Pertenece a la familia de las gramíneas (Poaceae), tiene tallos herbáceos, delgados y verdes con entrenudos, cubiertos alternadamente por hojas laminadas. Tiene inflorescencia tipo panícula, curvada hacia delante debido al peso de los granos una vez fecundados y desarrollados, donde solo una espiguilla es fértil.

Además del consumo humano, la cascarilla del arroz se utiliza para hacer salvado y posteriormente harina, para alimentar al ganado. Si te interésa conocer más acerca de como se da el arroz, te invito a continuar leyendo.

Todo Sobre el Cultivo de Arroz: Métodos y Cuidados.

Para el cultivo de arroz, se deben tener en cuenta sus necesidades fisiológicas, entre las que destacan la necesidad del agua. Contrario a los otros cultivos mencionados, el arroz necesita de demasiada agua para poder desarrollar su inflorescencia y producir frutos, por lo que el procedimiento está enfocado en suministrar la hidratación necesaria.
Los pasos son los siguientes:

1. Suministro de agua.
2. Análisis del suelo.
3. Preparación del suelo.
4. Decidir el tipo de siembra: se puede sembrar en almácigos para plántulas, desarrollarlas y trasplantar al suelo preparado en camas, o sembrar directa en surcos o almácigos.
5. Sembrar.
6. Monitorear y combatir enfermedades, plagas y malezas.
7. Fertilizar.
8. Cosechar.

Arroz Pulido
Es el resultado del proceso de descascarillado y “pulido”, como su nombre lo indica, de los granos de arroz. Es el más consumido y se le conoce como arroz blanco. Presenta menos concentraciones de fibra, vitaminas y nutrientes en comparación con el arroz integral.

Arroz Palay
En contraste con el arroz pulido, el arroz palay es aquel que conserva la “cáscara” o “cubierta” en el grano, tiene una textura áspera y una alta concentración de fibra y nutrientes.

¿Cómo se Cosecha el Arroz?

En el cultivo del arroz, se inicia la cosecha días después de haber suspendido el riego y que el suelo tenga la firmeza para dejar pasar la cosechadora, aproximadamente unos 20 días después. El proceso de cosecha no debe alargarse, puesto que se puede perder gran cantidad de granos por acame (doblez en la espiguilla y el tallo), por el viento o los pájaros.

La cosecha del cultivo de arroz puede realizarse manualmente, con trabajadores que desprenden los tallos o utilizar una cosechadora. La cosechadora, también llamada trilladora, es un implemento agrícola que corta el cultivo, lo recoge, lo corta o “trilla”. Las cosechadoras más desarrolladas, cortan los restos, dejándolas a su paso y tiran los granos en un contenedor paralelo.

La variedad del arroz, las condiciones climáticas, las prácticas de siembra influyen en la duración de la madurez del grano. La mayoría de las variedades de cultivo de arroz tardan una media de 125 días, desde 100 días hasta 150 días. Cuando son trasplantados, el ciclo de vida puede reducirse y cosechar antes.

¿Qué Tipo de Riego se Utiliza en el Sembrado de Arroz?

El agua es importante para las plantas, y para la siembra de arroz no es una excepción, en especial porque necesita fisiológicamente de un constante suministro para su crecimiento y desarrollo, influyendo en la formación de la inflorescencia, la panícula, en el estado de la floración y la generación de polen.

Para el cultivo de arroz, el suelo debe estar saturado a un 80%, lo que ayuda a mantener una temperatura adecuada, ya que las temperaturas muy altas afectan la germinación de las semillas. Por el método de siembra, es necesario realizar actividades antes de la siembra o trasplante que controlan las malezas y tener un monitoreo constante por plagas y enfermedades.

Ciclo de sembrado de arroz

El arroz se siembra en el ciclo primavera/verano, donde las condiciones climáticas son las adecuadas para su desarrollo óptimo. Las temperaturas cálidas y nobles de la primavera permiten la germinación y el crecimiento vegetativo de la planta, alcanzando la madurez en los meses de verano. De igual manera, considerando las regiones en México donde se producen, el suministro de agua es regular y las temperaturas no son extremas.

Preguntas Frecuentes.